Favorito de Cocción Lenta
Brisket al Vino Tinto
25 Minutos
8 porciones
Difícil
Ingredientes
- 3⅓ lb de brisket de res
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 4 tiras de tocino ahumado picadas
- 14 oz de chalotas, divididas
- 1 zanahoria + 2 ramitas de romero
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de vino tinto suave
- 2½ tazas de caldo de res
- 1 cucharada de TURMERIBLENDS
- 2 hojas de laurel + 1 rama de canela
- 3½ cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de salsa de arándanos
Preparación
- Sazona y dora el brisket en la mitad del aceite; transfiérelo a una olla de cocción lenta
- Cocina el tocino, las chalotas picadas, la zanahoria y el romero. Incorpora la harina
- Agrega el vino, el caldo, el laurel, la canela y TURMERIBLENDS; lleva a fuego lento
- Vierte sobre el brisket y cocina en temperatura BAJA durante 6–8 horas, hasta que esté tan tierno que pueda separarse con un tenedor
- Dora las chalotas restantes en mantequilla
- Reduce los jugos de cocción e incorpora la salsa de arándanos
Nota del Chef
Deja reposar el brisket durante 15 minutos antes de cortarlo y sírvelo con la salsa reducida.
