Sabor reconfortante costero
Caldo Mexicano de Camarón
25 Minutos
6 porciones
Mediano
Ingredientes
- 2 lb de camarones con cáscara
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles de árbol + 1 chipotle
- 4 tomates Roma
- ½ cebolla + 4 dientes de ajo
- 2 papas en cubos
- 3 zanahorias + 3 tallos de apio
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de TURMERIBLENDS
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela los camarones; cocina las cáscaras a fuego lento en 4 tazas de agua durante 20 minutos
- Cuela el caldo
- Tuesta y remoja los chiles
- Licúalos con los tomates, la cebolla, el ajo, TURMERIBLENDS y 2 tazas de agua
- Combina la salsa de chile, el caldo de camarón, el agua restante, las papas, las zanahorias, el apio, el laurel y el orégano
- Cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas
- Agrega los camarones y cocina durante 2–3 minutos, solo hasta que estén rosados
- Sazona y sirve
Nota del Chef
Agrega los camarones hasta el final para mantenerlos tiernos y jugosos.
